広報誌こもごも

桜も満開になり、気持ちのいい季節になりました。

春も美味しいものが沢山あり、食欲が止まらない栄養管理部の飯蔵です。

4/7、あいにくのお天気で、和光桜の下での会食はかないませんでしたが、たくたくホールで春祭りが開催されました。

今回はその時の献立をご紹介させて頂きます。

皆さんは春といえば何の食材を思い浮かべますか？
今回は私が思いつく、春の食材をぎゅぎゅっと詰め込んで春のお弁当を作ってみました(≧▽≦)

八寸は鯛の上に蕗味噌をのせ菜の花の白和えとタンポポみたいに黄色いだし巻き卵を添えました。皆さんは春の苦みはお好きですか？私はやっと最近苦みのうまさが分かる様になってきました(;・∀・)

天ぷらは春といえば！新玉！・・なので新玉とあさりのかき揚げ、たけのこ、アスパラ、アクセントに桜えびのつみれを添えました。

炊き合せは春といえば！！新じゃが・・・なので新じゃが、桜葉えび新丈、わらび信田巻き、蕗、花びら型のかわいい人参。

ご飯は誰でも大好き豆ご飯です。

お椀は桜が終わっても綺麗な新緑の春が来るので若草蒸し。

甘味は私の大好きな和光桜をイメージした羊羹を作りました（´∀｀*）ｳﾌﾌ

皆様お楽しみいただけたでしょうか？？

新年度になりました。皆さんいかがお過ごしですか？？

E棟から栄養管理部に行くところに栄養管理部の掲示板があります。

毎年１年かけて行事食やイベント献立を掲示していきます。

お立ち寄りの際はぜひご覧ください。

前年度はこんな感じになりました（´∀｀*）ｳﾌﾌ

3月17日、お鍋の日で豆乳鍋をしました。

お鍋の日は、一年に２回あり前回はすき焼きをしたので、今月は

豆乳鍋をしました。

最近はすき焼きとちゃんこ鍋が定番だったのですが、久しぶりに

豆乳鍋をして、豚肉やいろいろな野菜を炊いて楽しまれていました。

豆乳鍋の〆はチーズリゾットをしました。

初めての試みだったので、試行錯誤し、だしの割合やチーズの割合の

試作を重ね、チーズの豊かな風味のあるリゾットで、「美味しいよ♪

お腹いっぱい(*^-^*)」と喜びの声を聞かせていただきました。

3月14日はホワイトデー献立をしました。

 ホワイトデーなので白を基調とした献立を考え、その中でも

春の食材を取り入れてみました(*^-^*)

（ホワイトデー献立）　　　　　　　　

　　　 ・鰆のホワイト焼き

　　　・ホワイトサラダ

　　    ・春野菜の炒め物

　　    ・ホワイトゼリー　　　

　　　・山菜ごはん

鰆のホワイト焼きは白みそ田楽をのせて、菜の花の和え物を添えました。

ホワイトサラダは真っ白なイメージで、カリフラワーとささみのサラダにし

ハートの人参を飾りました。炒め物は、春らしく竹の子とキャベツを使い

ゼリーはカルピスゼリーの上にさくらんぼでハートを飾り、すごくハートが 際だちました。