広報誌こもごも

　今年の節分は2月2日でしたね。節分とは文字通り季節

の分かれ目。立春の前の日で季節の変わり目に起こりが

ちな病気や災害を鬼に見立てそれを追い払う儀式です(*^-^*)

　恵方巻は節分の夜にその年の恵方を向いて無言で食べる

と、商売繁盛や無病息災で過ごせるなどのいわれがあります。

　梅林園でも恵方巻や鰯を提供してご利用者様の無病息災

を願いました!(^^)!

　栄養管理部特製の恵方巻は1本1本気持ちを込めて巻きました。

ご利用者様にも食べやすいように寿司のりを嚙み切れるよう

に工夫しています!!!

　鰯も骨まで柔らかいのでとっても食べやすくなっていますよ(｀・ω・´)

　　　　　（普通食）　

　　　　　（ゼリー食）

　お昼のデザートは赤鬼ゼリー(^^♪

　一つずつ顔を書いていろんな顔の赤鬼を作りました!

　いちご味で美味しく出来ましたよ♪

    鬼は外～福は内～♡

1/8は新年祝賀式でした。

　新年を迎え、今年一年新たな気持ちでご利用者の皆様が

元気に過ごせますようにと言う気持ちを込めて、栄養管理

部では式典で毎年三種盛を提供しています。

　普通食は、出し巻き卵・黒豆・数の子。

　刻み食からは、卵豆腐・黒豆・鯛の子ゼリーにて提供します。

今回はそれぞれの食材の願いをお届けします(*´▽｀*)

皆さんいくつご存じですか？

　ニシンは【春告魚（ニシン）】と書き春を告げる縁起がよい魚

とされています。その子供である数の子はもちろんとても縁起

が良く、ご利用者様に春を告げてくれることを祈って栄養管理

部で一つ一つ皮を剥いて、味付けしています。

　黒豆は、黒は邪悪なものをよける色として古くから親しまれ

ています。豆は皆さんご存じのように！【マメに働いて暮らす】

という意味もあります。

　健康な1年を！！健康が何よりの宝物です(*´ω｀*)

出し巻き卵・卵豆腐は卵自体が生命の象徴とされています。

子孫繁栄、皆さんに今年もいい事がありますように☆★☆

　ちなみに刻み食でゼリーにしている鯛の子は私ごとですが、京

都に嫁いできて初めて食べました(｀・ω・´)

「おめでたい」の語呂合わせの通り幸運の象徴、縁起の良い食材です。

　そして新年祝賀式の後の昼食はお祝い膳を作りました

＜昼食メニュー＞

・豚肉の西京焼き

・紅白なます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・迎春煮しめ

・紅白羊羹

・めで鯛めし

利用者様といつも笑顔で。。。がモットーですが、今まで

夏の暑さより冬の寒い方がいいなぁと思っていましたが、

年々寒さにも弱くなり、今年は昨年より一枚余分に着るこ

とにした相談員　水野です。

  1/15とんど焼を行いました。

松の内まで飾っていたお正月飾りや書初め等を燃やして年

神様を見送り、新年の無病息災を祈願する行事で、京都では、

どんど焼きや左義長ともいわれます。昔は、地域の小学校で

も行っておりましたが、最近では、見かけなくなってきたよ

うに思います。

お清めを行い点火、勢いよく炎が燃え上がりました。

  寒い中でしたが、「火のそばはあったかいなぁ」と言いながら、

外へ出て煙をあびて頂き、竹が爆ぜる音にびっくりするハプニン

グもありましたが、無病息災を皆さんで祈願することが出来ました。

これで、今年一年元気で過ごせますね！！！

　お正月にご挨拶できませんでした。

遅ればせながら、本年もどうぞ宜しくお願い致します。

栄養管理部一同

　早いもので気づけば20日を過ぎてしまいました(;’∀’)

皆さんはどんなお正月をお過ごしになられましたか？

栄養管理部のお正月は24日・25日のクリスマスを過ぎると

そこからはお正月準備で大忙しとなります。今年はお正月

期間中の献立の様子を紹介させて下さい。

　まず、12/31の夕食は栄養管理部特製にしんの年越しそば☆

だしにこだわって昆布からじっくりだしを取って仕上げてい

ます（´∀｀*）ｳﾌﾌ

1/1は栄養管理部特製お正月松花堂弁当☆

写真のようにお正月の縁起物と一緒に栄養管理部の願いを込

めて松花堂弁当を御利用者様に届けます。

　1/3まではお正月らしい献立を行います。

きんとんに、黒豆・・・

煮しめに散らし寿司・・・

鯛の塩焼きに紅白なます・・・などなど

登場します(*^^*)

皆さんはお正月どんなごちそうを召し上がりましたか？

　1/7は七草がゆ☆

皆さん七草は全部言えますか？

(∩´∀｀)∩セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ

・スズナ・スズシロ

7日に7種類の若菜で梅林園でも無病息災、邪気を払います。

　1/8は新年祝賀式☆

黒豆・数の子・だし巻きの三種盛やお祝い御膳で新年のお

祝いに花を添えれればと願い作ります。

　そちらの様子はまた次回のブログをお楽しみに(●´ω｀●)

　1/15は小豆粥☆

小正月のこの日、小豆粥を提供し、やっと栄養管理部のお正

月は終了です。

写真のように今年は小豆粥とかき揚げで一年の健康を願いました(*^-^*)

今年も利用者様に喜んで頂ける食事作りを目指していきます！！