Komogomo
広報誌こもごも
新年明けましておめでとうございます★
新年明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い致します。
★☆★ 栄養管理部一同 ★☆★
新年のご挨拶がとても遅くなり申し訳ありません(;・∀・)
今年の正月休みは長い方では9連休の方もおられたそうですね(*^▽^*)
素敵なお正月休みでしたでしょうか？？
年末年始の食べ物にまつわる行事はたくさんありますね。
厨房は目が回るくらい忙しいですが行事好きの私は献立を立てるのがわくわくする季節です（´∀｀*）ｳﾌﾌ
今年はそんな私がチームで頭を悩ませながら作った力作献立をご紹介できたらと思います。
【12/31 年越しそば】
皆さんは年越しそばを食べられますか？？
『京都名物にしんそば』
ご利用者様に懐かしく思っていただければと、梅林園の年越しそばの定番メニューです。
語呂合わせの にしんを“二親”と読み、ご利用者様への感謝の気持ちを込めて作ります。
【1/1 新年祝い膳と新年祝五色丼】
毎年1/1の昼食は松花堂弁当と白味噌のお雑煮を提供させて頂いております。
ご利用者様の素敵な1年の幕開けに花を添えられることを願って、1/1の朝から張り切って作りますヾ(≧▽≦)ﾉ
夕食はお正月代表黒豆が登場します(*^^*)
灰汁を取り取り、弱火でコトコト炊いた黒豆は絶品です♪
その他には目で見て楽しい五色丼！
みなさん大好き！！旬の春菊の白和えです。
【1/2 めで鯛！！そしてごちそうといえばすき焼き！！】
梅林園では3日間はお正月の雰囲気を感じて頂く為、献立を立てています。
ですので、2日目も縁起ご飯を悩みながら決めています。
2日目の昼はやっぱり“めで鯛！！”がいいよねということで鯛の塩焼き、きんとんよろ昆布漬物、そしてすまし汁のお雑煮になっています。
ご飯は縁起がいい筍ご飯(∩´∀｀)∩
福がたくさん訪れますように
夕食はやっぱりごちそうと言えばすき焼き！！
そして延命長寿の縁起のいい意味を持つたたきごぼうを付け、さっぱり、もりもり食べれるメニューにしています(^^♪
【1/3 お祝い事は散らし寿司、そして煮しめも忘れないように】
皆さんのご家庭はお祝いの時は何を召し上がられますか？？
ご利用者様にお聞きするとやはり多くの方が“散らし寿司”と教えて下さいます。
なので最終日の3日目は祝い散らし寿司とみそ味のお雑煮を提供しました。
3日間それぞれ別のお雑煮を付けるのも梅林園流です。
ご利用者様が懐かしい自分のご家庭のお雑煮の味を思い出して頂けていればうれしいなぁという思いで、いつも3種類のお雑煮を作ります。
お正月3日目の最終日の夕食は『煮しめ』です。
煮しめにはどんな願い事が込められているかご存じですか？
“家族が仲良く一緒にいられ、末永く繁栄するように”との願いがあるそうです。
縁起のいい、れんこん、ごぼう、里芋を沢山入れ、ご利用者様がいつまでもお元気でいてくれるよう願ってます。
